Velouté de Camarones
Ingredientes:
400 gr. de camarón pacotilla
400 gr. de champiñones
80 gr. de mantequilla
100 ml. de vino blanco
100 de crema
500 ml. de velouté
700 de pasta hojaldre
Procedimiento:
- Preparar vol au vent extendiendo la pasta hojaldre cortar, barnizar con huevo y hornear
- Preparar velouté con crema y vino blanco
- Saltear camarones y champiñones en mantequilla
- Desglasar con vino blanco y sazonar
- Mezclar velouté con camarones y champiñón
- Rellenar vol au vent
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